Цзяо-цзы: пельмени по-китайски

Китайский народ знает толк в еде, поэтому традиционное блюдо китайские пельмени — достойно всяких похвал. Время приготовления — 80 минут, зато, сколько удовольствия получите от приготовления и самой еды. В одной порции содержится — 330 калорий.

Соблюдая правильную рецептуру, должны получиться хрустящие и сочные пельмени с луком и пряным имбирем. Пикантно и остро!

Рецепт приготовления блюда рассчитан на 6 порций.

Приготовьте продукты:

• пшеничная мука — 3 стакана;
• холодная вода — 250 мл.;
• растительное масло — 2 стол.л.;
• соль по вкусу.

Для начинки понадобится:

• говяжий фарш — 300 г.;
• зелёный лук — большой пучок.;
• рубленая свежая кинза — 1ч.л.;
• тертый имбирь — 1 ч.л.;
• соевый соус — 2 ст.д.;
• яйцо — 1шт;
• соль и перец для пикантности.

Этапы приготовления и формирование блюда:

1. Лук предварительно помыть, тонко нашинковать, посолить. Сильно не давить, чтобы не вытек весь сок и добавить в фарш и яйцо как показано на картинке. К продуктам добавить все перечисленные выше ингредиенты и размешать.

2. Взять просеянную муку, ее немного присолить и влить в нее холодную воду. Вымесить эластичное тесто и дать ему «отдохнуть» 30 минут. Тесто разделить на много небольших частей. С каждой из части скатать эластичный жгут, нарезать кружками, раскатать их скалкой на тонкие лепешки.

3. В каждый раскатанный кружок по его центру положить приготовленную начинку. Лепешки соединить по краям друг с другом и плотно защипать края. Стаканом по размеру сделать на каждом пельмени бороздку.

4. В кастрюлю выложить пельмени. Их следует варить до готового состояния, которое определяется на вкус.

5. В тарелку положить порцию пельменей, соевый соус подаётся рядом.

Попробовав всего один лишь раз жареные пельмени, вы полюбите это блюдо надолго и станете его готовить часто.